Кусочки стерляди или осетрины ошпаривают, зачищают от сгустков белка.
В кипящий бульон кладут подготовленную рыбу, добавляют корень петрушки, соль, перец, варят 15—20 минут (в зависимости от величины кусков). Периодически снимают пену с поверхности.
Куски рыбы промывают. Укладывают в один ряд в кастрюлю, заливают горячей водой, добавляют репчатый лук, корень петрушки, соль и доводят до готовности! Охлаждают в бульоне.
sergej49, 21. November, 2011 | #
Машуня, 12. July, 2011 | #
Вячеслав, 21. June, 2011 | #