Отделите хвостики креветок, очистите от панциря, оставив последнее хвостовое кольцо (головы и панцири понадобятся для бульона).
Нарежьте более нежную часть стеблей лимонного сорго тонкими колечками, так же нарежьте перец и зеленый лимон. Выжмите 3 ст. л. сока лайма.
В течение 2 минут отварите хвостики креветок в подсоленной кипящей воде и откиньте. Положите головы и панцири в 1,25 л кипящей воды и варите 10 минут на слабом огне.
Процедите бульон через мелкое сито и вновь поставьте на огонь.
Как только он закипит, добавьте сахар, лимонное сорго, имбирь и, спустя 2 минуты, – креветки. Через минуту снимите с огня, добавьте сок лайма и соус нам-пла.
Разлейте бульон с креветками по пиалам, положив в каждую ломтик зеленого лимона, несколько грибов, колечко перца чили и 3–4 листика кинзы. Сразу подавайте.
Отличный рецепт. В жару такой компот очень полезен.
Очень вкусный и популярный торт. Сколько ему :) и никогда не надоедает.. Советую всем!!!
Тут я с тобой абсолютно согласен :) это лето, конечно, не такое, как в прошлом...
Комментарии (0)