Рыбу очищают от чешуи, отрезают голову с частью брюшка и удаляют внутренности. Промывают и нарезают поперек на порционные куски, вырезают кости с мякотью, оставляя на коже слой мякоти 0,5 см.
Для фарша мякоть рыбы пропускают через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом, добавляют яйцо, масло, соль, молотый перец и молоко, перемешивают.
Приготовленным фаршем наполняют кожу рыбы.
Муку подсушивают до золотистого цвета, охлаждают и разводят бульоном, сваренным из рыбьих костей.
На дно посуды кладут нарезанные широкими ломтиками свеклу и морковь, на них — куски фаршированной рыбы и снова овощи. Уложив продукты в 3–4 слоя, заливают их водой, доводят до кипения, затем уменьшают нагрев и тушат 1 час. В конце добавляют чеснок, мучную пассеровку, тушат еще 15 минут, ри подаче рыбу поливают образовавшимся соусом и гарнируют картофельным пюре.
Отличный рецепт. В жару такой компот очень полезен.
Очень вкусный и популярный торт. Сколько ему :) и никогда не надоедает.. Советую всем!!!
Тут я с тобой абсолютно согласен :) это лето, конечно, не такое, как в прошлом...
Комментарии (0)