* Рыбу очищают, разрезают вдоль позвоночника, удаляют его, а оставшееся филе с кожей и реберными костями нарезают на порционные куски. Чтобы кусочки не деформировались, на коже делают несколько надрезов.
Подготовленную рыбу укладывают одним слоем в кастрюлю кожей вверх и заливают горячей водой. Доводят до кипения, добавляют крупно нарезанные лук и корень петрушки и варят при слабом кипении до готовности. Специи добавляют за 15 минут до готовности рыбы.
Для соуса растапливают масло, добавляют в него рубленые яйца, соль, лимонный сок и мелкорубленую зелень укропа.
При подаче рыбу укладывают на тарелки кожей вверх, поливают соусом, гарнируют вареным картофелем. Оформляют кружочками лимона, свежими овощами, маслинами и зеленью.
Отличный рецепт. В жару такой компот очень полезен.
Очень вкусный и популярный торт. Сколько ему :) и никогда не надоедает.. Советую всем!!!
Тут я с тобой абсолютно согласен :) это лето, конечно, не такое, как в прошлом...
Комментарии (0)