Из мякоти говядины нарезают поперек волокон куски толщиной 40—50 мм, посыпают солью, перцем, жарят на раскаленной с жиром сковороде при 170°С, укладывая на бок и все время поворачивая, чтобы филе имело форму цилиндра. Как только на поверхности мяса образуется корочка, нагрев уменьшают, доводят до нужной степени прожаренности, ориентируясь по цвету выделяющегося сока.
Помидоры ошпаривают и снимают кожицу. Затем разрезают на половинки, солят и жарят на масле или маргарине.
Хлеб без корочек, нарезанный по форме готового филе, толщиной 0,5 см, подсушивают в тостере.
На тарелку кладут тост, на него — готовое филе, которое поливают соусом, а сверху укладывают половинки жареных помидоров. Сбоку' помещают гарнир из жаренного во фритюре картофеля, огурцов или кукурузы. Оформляют веточками зелени.
Отличный рецепт. В жару такой компот очень полезен.
Очень вкусный и популярный торт. Сколько ему :) и никогда не надоедает.. Советую всем!!!
Тут я с тобой абсолютно согласен :) это лето, конечно, не такое, как в прошлом...
Комментарии (0)