Морковь и лук очищают, мелко режут и пассеруют на половине нормы масла до окрашивания его в оранжевы и цвет.
К пассерованным овощам добавляют немного воды или бульона и припускают до готовности. Охлаждают и протирают через сито вместе с бульоном.
Готовят белый соус: муку подсушивают при помешивании до появления запаха каленого ореха, охлаждают и разводят теплой водой или бульоном до однородной консистенции.
Протертые овощи и белый соус соединяют, разводят до необходимой консистенции молоком, бульоном или водой. Все проваривают 10—15 минут, добавляют соль по вкусу.
Подают в глубокой тарелке, кладут в суп кусочек масла, веточку укропа.
Отдельно можно подать гренки из нарезанного кубиками и подсушенного хлеба.
Отличный рецепт. В жару такой компот очень полезен.
Очень вкусный и популярный торт. Сколько ему :) и никогда не надоедает.. Советую всем!!!
Тут я с тобой абсолютно согласен :) это лето, конечно, не такое, как в прошлом...
Комментарии (0)