Капусту зачищают от пожелтевших листьев, удаляют кочерыжку и нарезают тонкой соломкой.
Нарезанную капусту кладут в посуду с толстым дном, заливают горячим молоком, добавляют масло и припускают под крышкой почти до готовности. В конце приготовления в массу тонкой струйкой всыпают манную крупу и припускают еще 10–15 минут.
Капустную массу охлаждают, добавляют яичные желтки, перемешивают и формуют шарики по 4–5 штук на порцию. Шарики смачивают во взбитом белке и панируют в белых сухарях, приготовленных из тертого черствого батона.
В нагретый до 170°С жир опускают крокеты и жарят до образования румяной корочки (соотношение продукта и жира не менее чем 1:4).
Готовые крокеты достают шумовкой и укладывают на тарелку, оформляют веточками зелени. Отдельно подают томатный соус.
Отличный рецепт. В жару такой компот очень полезен.
Очень вкусный и популярный торт. Сколько ему :) и никогда не надоедает.. Советую всем!!!
Тут я с тобой абсолютно согласен :) это лето, конечно, не такое, как в прошлом...
Комментарии (0)