Из мякоти говядины поперек волокон нарезают бифштексы толщиной 20—30 мм, слегка отбивают, посыпают солью, перцем.
Жарят бифштекс на сковороде с разогретым жиром. Как только образуется корочка, нагрев уменьшают, доводят мясо до готовности. Готовность определяют проколом вилки — выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным. По желанию, можно приготовить бифштекс с кровью — тогда сок будет красного цвета, или бифштекс полупрожаренный — так, чтобы в центре мясо оставалось розовым (при нажатии из него выделяется розовый сок).
На разогретом масле жарят яичницу-глазунью. Солят только белок, желток можно посыпать перцем.
При подаче бифштекс укладывают на тарелку, поливают мясным сочком, гарнируют жареным картофелем, помидорами и хреном. Сверху на бифштекс кладут жареное яйцо. Оформляют веточкой зелени.
Отличный рецепт. В жару такой компот очень полезен.
Очень вкусный и популярный торт. Сколько ему :) и никогда не надоедает.. Советую всем!!!
Тут я с тобой абсолютно согласен :) это лето, конечно, не такое, как в прошлом...
Комментарии (0)