Квас

Квас (ср. русск. квасить) — слабоалкогольный напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла. Обладает приятным освежающим вкусом, полезен для пищеварения, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

В России квас считается самостоятельным напитком, хотя в руководстве по типам пива, сертификационной программы пивных судей (BJCP), квас относится к категории «специальное пиво» (в которую зачисляется пиво с необычными технологиями, сырьём, добавками, а также исторические, традиционные, местные марки).

Согласно ГОСТ 6687.6-88, «квас» — это напиток приготовленный путём естественного брожения. Бутилированный квас, приготовленный путём брожения, часто газируют.

Квас бывает нескольких сортов:хлебный, фруктовый,ягодный.